Fondée le 12 septembre 2005 à Auvers-sur-Oise, baptisée douze jours plus tard au restaurant Le Baratin, à Paris (tenue par une grande amie de l’artiste,
la fameuse cuisinière Raquel), l’Association Fabian Cerredo est une association Loi 1901 dont l’objet est culturel.

Elle a été fondée par Cécilia Cerredo, épouse de l’artiste, en compagnie de certains de ses amis : les galeristes Tadeusz Koralewski et Fadi Mogabgab,
les critiques d’art Emmanuel Daydé et Françoise Monnin, l’éditeur Carlos Schmerkin, les collectionneurs Benoîte Filleteau, Annick Demoustier, Robert Vinck,
Ronald Virag et Jean-Claude Volot.

Une centaine de membres ont rejoint cette association dès la première année.
Le budget primitif de l’association, outre des cotisations des membres, a été constitué de 13 300 euros, fruit de la vente d’œuvres d’artistes amis de Fabian Cerredo, organisée à la galerie Tadeusz Koralewski durant l’été 2005, à l’issue de l’exposition Pour saluer Fabian Cerredo.

Depuis la fondation de cette association, chaque année, cinq réunions du bureau se sont déroulées, afin que soient mis en chantier différents projets.
En particulier :
La création d’un verger en Mayenne, derrière la maison acquise par l’artiste durant les années 80.
Le déroulement d’expositions consacrées à l’œuvre de Fabian Cerredo
La recherche de musées et centres d’art susceptibles d’accueillir en permanence un accrochage d’œuvres de Fabian Cerredo
La publication d’une monographie consacrée à l’artiste
L’organisation de soirées en hommage à l’artiste, notamment avec la participation de lecteurs, de chanteurs, de danseurs de tango…
La constitution d’archives en vue de la préparation du catalogue raisonné des œuvres de l’artiste
La constitution d’archives (textes et photographies) autour de l’artiste
La préservation de ses œuvres
La création d’un site web consacré à l’artiste.

Il est à souligner que chacune de ces réunions se déroule le soir, autour d’un bon dîner, en hommage aux talents de cuisinier de l’artiste.
Ce diner est essentiellement concocté par Benoîte et Jean-Paul Filleteau. Et quel dîner !

Lors de la première Assemblée Générale de l’Association en mars 2007, de nouveaux membres sont venus grossir les rangs du bureau, constitué des fondateurs.
À savoir, les collectionneurs Olivier Billiard, Daniel et Florence Cohen, Jean-Paul Filleteau et Philippe Talouët.
Lors de la deuxième Assemblée Générale, en mai 2008, Thérèse Ondaerts, grande amie de la famille de l’artiste, nous a également rejoints.